INVOLTINI DI MELANZANE: facilissimi, velocissimi, gustosi e super super filanti! Gli involtini di melanzane sono un piatto perfetto da presentare sia come antipasto che come secondo piatto!
Basta tagliare a fette sottili una melanzana, cuocerle in forno per 15 minuti e farcire ogni fetta con cotto e formaggio. Rimettere in forno per 10 minuti e avrete un piatto succulento da mangiare già subito con gli occhi!
Ovviamente potete usare al posto delle melanzane, le zucchine e per una versione vegetariana sarà sufficiente omettere il prosciutto cotto.
Questa ricetta prevede la doppia cottura in forno per evitare che il formaggio non si sciolga eccessivamente: infatti cuocere prima la melanzana è un trucchetto per avere il formaggio filante al punto giusto!
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Involtini di melanzane
Ingredienti
- 1 melanzana
- 4 fette di prosciutto cotto
- 200 g formaggio a pasta dura (tipo galbanino)
- olio evo
- sale
- origano fresco
Istruzioni
- Tagliate in senso verticale, la melanzana, a fette sottili. Mettetele in teglia con carta forno, condite con olio evo e sale e infornate a 180 gradi per 15 minuti.
- Riprendete le fette di melanzane e farcitele con mezza fetta di prosciutto cotto e un pezzetto di formaggio.
- Arrotolate le fette di melanzane per formare degli involtini e disponeteli su teglia con carta forno.
- Infornate a 180 gradi per 10 minuti.
- Decorate con qualche fogliolina di origano
