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Insalata estiva di orzo e farro

insalata estiva di orzo e farro
insalata estiva di orzo e farro

Insalata estiva di orzo e farro! Un piatto fresco, semplice e pratico, perfetto per queste calde giornate estive!

Si può preparare anche il giorno prima ed è perfetta da portare in ufficio per pranzo, sotto l’ombrellone in spiaggia o come buffet insieme ad amici!

Prepararla è facilissimo: ci vorranno pochissimi ingredienti per ottenere un primo piatto unico, completo e gustoso che piacerà a tutta la famiglia!

Cuocete i cereali per 15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Nel mentre cuocete, in padella, per qualche minuto, le verdure tagliate a cubetti (io ho usato peperone giallo e rosso e una zucchina). Dopodiché aggiungete ai cereali, tonno, pomodorini, mozzarelline e la dadolata di verdure. Condite con olio, sale, basilico e date una bella mescolata.

Scopri anche la ricetta dell’Insalata di pasta freddaInsalata di gamberi e frutta esotica e dell’Insalatona veloce

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insalata estiva di orzo e farro
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Insalata estiva di orzo e farro

Preparazione15 min
Cottura15 min
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 150 g orzo
  • 150 g farro
  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 1 scatoletta di tonno
  • 1 confezione di mozzarelline
  • foglie di basilico
  • olio evo
  • sale
  • 1 spicchio d'aglio

Istruzioni

  • Sciacquate sotto l'acqua il farro e l'orzo. Cuocetelo in acqua bollente salata per 15 minuti o comunque secondo quanto indicato nelle confezioni.
  • Nel mentre mondate e pulite le verdure. Tagliate a piccoli cubetti i peperoni e la zucchina.
  • Cuocete per 5 minuti le verdure in una padella con un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio.
  • Scolate i cereali e lasciateli raffreddare.
  • Prendete una ciotola e versate i cereali, le mozzarelline, i pomodorini tagliati a metà, il tonno e le verdure raffreddate.
  • Condite con olio, sale e qualche foglia di basilico.
    insalata estiva di orzo e farro

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