Insalata estiva di orzo e farro! Un piatto fresco, semplice e pratico, perfetto per queste calde giornate estive!
Si può preparare anche il giorno prima ed è perfetta da portare in ufficio per pranzo, sotto l’ombrellone in spiaggia o come buffet insieme ad amici!
Prepararla è facilissimo: ci vorranno pochissimi ingredienti per ottenere un primo piatto unico, completo e gustoso che piacerà a tutta la famiglia!
Cuocete i cereali per 15 minuti, scolateli e lasciateli raffreddare. Nel mentre cuocete, in padella, per qualche minuto, le verdure tagliate a cubetti (io ho usato peperone giallo e rosso e una zucchina). Dopodiché aggiungete ai cereali, tonno, pomodorini, mozzarelline e la dadolata di verdure. Condite con olio, sale, basilico e date una bella mescolata.
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Insalata estiva di orzo e farro
Ingredienti
- 150 g orzo
- 150 g farro
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 scatoletta di tonno
- 1 confezione di mozzarelline
- foglie di basilico
- olio evo
- sale
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
- Sciacquate sotto l'acqua il farro e l'orzo. Cuocetelo in acqua bollente salata per 15 minuti o comunque secondo quanto indicato nelle confezioni.
- Nel mentre mondate e pulite le verdure. Tagliate a piccoli cubetti i peperoni e la zucchina.
- Cuocete per 5 minuti le verdure in una padella con un goccio d'olio e uno spicchio d'aglio.
- Scolate i cereali e lasciateli raffreddare.
- Prendete una ciotola e versate i cereali, le mozzarelline, i pomodorini tagliati a metà, il tonno e le verdure raffreddate.
- Condite con olio, sale e qualche foglia di basilico.
