Salati

Gnocco fritto

gnocco fritto
gnocco fritto

GNOCCO FRITTO mi ci ficco!!!! Ragazzi già quando parliamo di fritto si accendono le papille gustative poi se si tratta dello gnocco ad essere fritto, allora non ce n’è più per nessuno!!! Un antipasto che io propongo in ogni occasione! Ad esempio è prefetto per aprire cene e cenoni!! Lo gnocco fritto, accompagnato da gustosissimi affettati va bene SEMPRE e piacerà a tutti!!! Con i vostri commensali farete un figurone!

Si tratta di un piatto della tradizione emiliana che fa subito festa! Mangiato appena fritto è davvero la morte sua! Andrebbe messo lo strutto ma io preferisco il burro: il risultato è ottimo in ogni caso!!! Se invece siete intolleranti al lattosio potete sostituire il burro con l’olio di semi nelle stesse quantità!

Scopri anche la ricetta dei Fiori di zucca in tempura, Zeppole di patate dolci fritte

Seguimi su Instagram!

gnocco fritto
Stampa ricetta
5 da 2 voti

Gnocco fritto

Preparazione15 min
Cottura5 min
tempi di lievitazione3 h
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 300 g farina Manitoba
  • 200 g farina 00
  • 220 ml acqua
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 70 g burro
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 9 g sale
  • olio per frittura
  • affettato

Istruzioni

  • In una ciotola versate 60 g di farina manitoba (presa dal totale) e mescolate con lievito, zucchero e 60 ml di acqua. Lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per un'ora.
  • Terminato il tempo, riprendete la biga e versatela nella ciotola di una planetaria insieme alla restante farina e acqua.
    Impastate il tutto, versate il sale e in ultimo aggiungete il burro morbido a pezzetti (uno alla volta).
    Coprite e lasciate lievitare per due ore. Io ci ho messo 1 ora e mezza.
  • Riprendete l'impasto lievitato e stendetelo con un po' di farina ad uno spessore di 4 mm circa.
  • Formate un rettangolo e tagliatelo a rombi.
  • Cuoceteli in olio di arachide a 175 gradi, un minuto per lato.
    Scolateli su carta assorbente.
  • Servite lo gnocco fritto con del buon affettato.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Vota la ricetta!




Altre ricette dal blog...