Ragazzi!!! Vi ricordate qualche giorno fa, quando ho pubblicato la ricetta della tartiflette?
Ecco allora per voi una nuova ricetta un po’ più innovativa: per aperitivo, buffet o finger food, queste frustine di pane ripiene di tartiflette sono una bomba!!!!
Per realizzarle ho avuto la fortuna di usare i prodotti eccezionali dell’azienda agricola @thequendoz!
Forza allora segnatevi gli ingredienti, acquistate la Fontina e la pancetta sul sito di @thequendoz e preparate insieme a me questo formidabile antipasto valdostano!
Frustine di pane ripiene di tartiflette
Porzioni: 16 frustine
Ingredienti
Per l'impasto:
- 500 g farina 00
- 100 ml latte
- 60 g olio evo
- 160 ml acqua
- 1 cucchiaio sale
- 20 g lievito di birra fresco
- 15 g zucchero
Per il ripieno:
- 600 g patate
- 80 g pancetta
- 80 g Fontina DOP
- 1 cipolla grande
- 1 uovo (per spennellare)
Istruzioni
- Versate la farina in una ciotola, aggiungete il lievito sciolto nel latte, aggiungete olio, acqua, zucchero e in ultimo il sale. Impastate bene fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo. Lasciate lievitare per 2 ore.
- Cuocete le patate per 40 minuti in acqua bollente. Sbucciatele e passatele nello schiacciapatate, aggiungete sale, olio e pepe.
- Fate appassire la cipolla tagliata a julienne, poi aggiungete la pancetta tagliata a dadini e fate rosolare.
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Stendete l’impasto in 4 rettangoli.
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Su 2 versateci le patate, la pancetta con la cipolla, e la fontina tagliata a cubetti, e con gli altri due ricoprite le basi farcite. Pressate bene con le mani.
- Tagliate lungo il lato corto, ogni rettangolo in 16 striscioline e attorcigliatele a due a due creando delle trecce (ne otterrete 8 per ogni rettangolo). Lasciate lievitare per 30 minuti.
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Spennellate con un uovo sbattuto e cuocete in forno a 200 gradi per 30 minuti.
