Le frittelle leggere di zucchine al forno sono la scelta perfetta per chi desidera un piatto leggero, croccante e ricco di sapore. Ideali come antipasto, contorno o snack sfizioso, queste frittelle sono semplici da preparare e rappresentano un’alternativa più salutare alle classiche frittelle fritte. Le zucchine, tagliate a fettine sottili e condite con un mix di farina, curry e albumi montati, diventano irresistibilmente croccanti grazie alla cottura al forno.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca di mantenere un’alimentazione sana senza rinunciare al gusto. Il curry aggiunge un tocco speziato e aromatico che si sposa alla perfezione con la dolcezza naturale delle zucchine, mentre gli albumi montati conferiscono una leggerezza sorprendente alla pastella. La preparazione è davvero semplice e veloce, rendendola adatta anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a preparare qualcosa di speciale.
Le frittelle di zucchine al forno sono ottime da gustare calde appena sfornate, magari accompagnate da una salsa leggera allo yogurt per esaltarne ancora di più il sapore. Se siete alla ricerca di idee per un aperitivo diverso dal solito o volete semplicemente arricchire il vostro pasto con un contorno sfizioso, questa ricetta fa proprio al caso vostro!
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Frittelle leggere di zucchine
Ingredienti
- 3 zucchine medie (550 g circa)
- 3 cucchiai di farina
- 2 albumi
- 1 cucchiaino di curry
- 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
- Affettate le zucchine a fette sottili usando una mandolina. Mettete le fettine in un colino con un po' di sale e lasciatele riposare per 15 minuti.
- Dopo il riposo, strizzate bene le zucchine per eliminare l'acqua in eccesso. In una ciotola, mescolate le zucchine con la farina e il curry.
- In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve. Incorporate delicatamente gli albumi montati alle zucchine.
- Formate delle piccole frittelle e disponetele su una teglia rivestita con carta forno.
- Cuocete in forno statico a 180°C per circa 15 minuti, finché le frittelle non saranno dorate e croccanti.
