Pochissimi ingredienti per preparare le frittelle di zucchine: morbide dentro e super croccanti fuori!!! Questa ricetta calza giusto a pennello proprio ora che i nostri orti sono belli zeppi di zucchine!!!
Un finger food super gustoso, originale e sfizioso!!! Ottimi anche servite come aperitivo, queste frittelle sono una delizia per il palato! Piaceranno a tutti: i vostri bambini le mangeranno con piacere e i vostri ospiti le finiranno in un baleno! Si preparano in un attimo con gli ingredienti che abbiamo in casa: FACILI e VELOCI! Una vera delizia per il palato! Potete servirli come antipasto, finger food, buffet o contorno sfizioso!
Frullate le zucchine con una grattugia dai fori larghi, strizzatele per togliere l’acqua in eccesso, versatele in una ciotola con uova, farina, sale, parmigiano e le erbe aromatiche e spezie che più preferite: io ho usato prezzemolo, origano e un po’di curry per dare un tocco etnico. Scaldate abbondante olio d’arachide in una padella e cuocete le vostre frittelle, 2 minuti per lato. Scolatele su carta assorbente e servite calde! Il risultato credetemi è eccezionale!
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Frittelle di zucchine
Ingredienti
- 3 zucchine
- 3 uova
- 50 g parmigiano
- 100 g farina 00
- sale
- pepe
- curry facoltativo
- origano
- prezzemolo
- olio d'arachide per friggerel
Istruzioni
- Grattugiate con un mixer o con una grattugia a fori larghi le zucchine. Strizzatele con un canovaccio pulito per far fuoriuscire l'acqua in eccesso.
- In una ciotola versate tutti gli ingredienti: le zucchine, le uova, il parmigiano, il sale, l'origano, il prezzemolo e il curry o le spezie che più preferite.
- Amalgamate bene tutto con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una padella dai bordi alti versate abbondante olio d'arachide.
- Quando l'olio ha raggiunto la temperatura giusta (circa 175 gradi), versateci un cucchiaio abbondante d'impasto che si allargherà leggermente.
- Cuocete le vostre frittelle circa 2 minuti per lato, facendo attenzione a non bruciarle.
- Scolatele su carta assorbente e servite calde!
