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Frittelle di zucca

frittelle di zucca
frittelle di zucca

Le frittelle di zucca sono un contorno sfizioso, saporito apprezzato da tutti, da grandi e piccini. Infatti questa è una ricetta fantastica per far mangiare le verdure ai nostri bimbi!

Sono un’ottima soluzione per utilizzare la zucca in modo creativo e gustoso, e costituiscono una vera e propria delizia per il palato.

La preparazione delle frittelle è piuttosto semplice: si parte dalla zucca, che viene pulita e grattugiata, poi amalgamata con farina, uova, lievito istantaneo e parmigiano fino ad ottenere un composto omogeneo. Con il cucchiaio si formano delle frittelle che vengono poi fritte in olio bollente fino a doratura.

Un contorno dalla consistenza soffice e leggera, con un sapore dolce e delicato. Perfetto anche da servire come antipasto o in un buffet come finger food.

Come ogni fritto, queste frittelle andrebbero mangiate subito appena fatte, ma dovessero avanzare possono essere conservate per un paio di giorni in un contenitore ermetico.

Scopri le altre ricette con la zucca come la Zucca gratinata al forno, e le Polpette di zucca

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frittelle di zucca

Frittelle di zucca

Nessun voto
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 20 frittelle

Ingredienti
 

  • 400 g zucca (pulita cruda al netto degli scarti)
  • 2 uova
  • 100 g farina 00
  • 80 g Parmigiano reggiano grattugiato
  • 5 g lievito istantaneo per preparazioni salate
  • sale
  • pepe
  • olio d'arachide

Istruzioni

  1. Grattugiate con l'aiuto di un mixer o con una grattugia a fori larghi la zucca pulita e tagliata a dadini.
  2. In una ciotola mescolate la zucca, le uova, il parmigiano, il lievito, sale e pepe.
  3. Scaldate abbondante olio d'arachide in una casseruola dai bordi alti e stretti fino a raggiungere la temperatura di 175 gradi.
  4. Prendete un po' d'impasto con un cucchiaio e formate le vostre frittelle direttamente in olio bollente.
  5. Cuocetele per qualche minuto su entrambi i lati.
  6. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.
    frittelle di zucca
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