Frittelle di mele e uvetta

Ecco per voi, dopo le numerose richieste ricevute, le frittelle di mele e uvetta! Questa è un’altra ricetta tradizionale di famiglia, tramandata dalla zia di mia nonna che dal Veneto, si era trasferita a Roma per fare la dama di compagnia ad una nobil donna. Qui ha imparato a fare queste deliziose frittelle, che io e mia mamma prepariamo durante tutto l’anno, perché sono davvero troppo buone per farle solamente a Carnevale!!!

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Frittelle di mele e uvetta

Preparazione1 h
Cottura30 min
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 6 uova
  • 200 g zucchero
  • 600 g farina 00
  • 180 ml latte
  • 2 cucchiai di olio di semi
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 400 g uvetta
  • 5 mele renette
  • 1 pizzico di sale
  • 2 bustine di vanillina
  • q.b. olio di arachide
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • Mettete in ammollo l'uvetta.
  • In una ciotola frullate le uova con lo zucchero.
  • Aggiungete il lievito sciolto nel latte tiepido, l'olio e continuate a mescolare con le fruste.
  • In ultimo versate la farina e continuate ad impastare. Il composto deve essere fluido.
  • Coprite e lasciate lievitare per almeno due ore.
  • Riprendete l'impasto, aggiungeteci l'uvetta strizzata, le mele renette tagliate a fette sottili, la vanillina e un pizzico di sale.
  • Scaldate l'olio a 175 gradi e versate, con un cucchiaio, un po' di impasto creando delle frittelle. Cuocetele per 1 o 2minuti su entrambi i lati, scolatele su carta assorbente e spolverateci sopra un po' di zucchero a velo.
  • Sono deliziose da mangiare calde!

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