Piccola Pasticceria

Frittelle di mele di Carnevale

Ecco finalmente la ricetta delle frittelle di mele di Carnevale che ho avuto l’onore e il piacere di cucinare oggi, insieme a @chebuonomamma!
La ricetta arriva da un signore che preparava questi deliziosi dolcetti durante la fiera di Sant’Orso, la fiera millenaria dell’artigianato tipico valdostano, che si ripete ogni anno il 30 e 31 gennaio ad Aosta.
Queste frittelle sono tipiche del Carnevale, ma sono talmente buone che io le replico tutto l’anno!

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Frittelle di mele di Carnevale

Preparazione10 min
Cottura15 min
Porzioni: 10 persone

Ingredienti

  • 1 kg mele delizia
  • 2 uova
  • 80 g zucchero
  • 200 ml latte
  • ½ bustina lievito per dolci
  • 250 g farina 00
  • olio di arachide
  • zucchero semolato

Istruzioni

  • Tagliate le mele in piccoli pezzetti.
  • In una ciotola mescolate, con una frusta, lo zucchero insieme alle uova.
  • Aggiungete, alternando, il latte e la farina setacciata, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella fluida.
    Versateci il lievito, infine le mele e mescolate bene.
  • In una pentola non troppo larga, scaldate l'olio a 175 gradi.
    Con un cucchiaio grande o mestolo, prendete un po' di impasto e con l'aiuto di un altro cucchiaio, fatene cadere tante porzioni nell'olio bollente.
  • Cuocete le frittelle su entrambi i lati per qualche minuto.
  • Scolatele su carta assorbente e, ancora calde, passatele nello zucchero semolato.
    Buon appetito!!!

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