Focaccia muffin: morbidi dentro e croccanti fuori, soffici, facili da preparare. Questi muffin di focaccia sono sfiziosi e originali perfetti per feste di compleanno, festività, buffet e apericena! i vostri ospiti li lascerete a bocca aperta! Ve lo assicuro! Li potete preparare con la planetaria o semplicemente utilizzando solo una ciotola e un cucchiaio!
Mangiateli al naturale come spuntino di prima mattina, o con salumi e affettati per pranzo! Questa ricetta vi salverà ogni occasione!
Scopri anche la ricetta della Focaccia mille bolle, Focaccia bassa (tipo genovese e della Focaccia al formaggio (tipo Recco)
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Focaccia muffin
Porzioni: 12 muffin
Ingredienti
- 360 g farina 0 Caputo Nuvola
- 240 g acqua
- 6 g lievito di birra fresco oppure 2 g di quello secco
- 1 cucchiaio d'olio
- 2 pizzichi di sale
Per la salamoia
- olio evo
- sale
- rosmarino
Istruzioni
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Versate la farina con il lievito di birra sbriciolato in una ciotola. Iniziate ad mescolare, versate l'acqua pian piano e infine il sale e l'olio. L'impasto sarà appiccicoso, coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
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Riprendete l'impasto, fate un giro di pieghe, ricoprite e lasciate riposare per 30 minuti.Fate un altro giro di pieghe, coprite e lasciatele lievitare per 2 ore in forno spento con luce accesa.
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Riprendete l'impasto e dividetelo in 12 palline da circa 50 g l'una. Ungete bene lo stampo da muffin e inseriteci all'interno le piccole pagnotte di focaccia. Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti o 1 ora.
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Riprendete le focaccine e con le dita unte d'olio formate i classici buchi da focaccia.
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Condite con olio, un pizzico di sale e con aghi di rosmarino.
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Infornate a 220 gradi in forno statico per 20 minuti,.
