Focaccia morbida alle patate

I miei piatti preferiti sono i lievitati, soprattutto salati e quindi ho voluto provare a fare una focaccia ancora più soffice di quella che avevo pubblicato tempo fa, utilizzando le patate. Non mi è mai venuta così morbida come questa volta! Una meraviglia insomma!

Focaccia morbida alle patate

Ingredienti

  • 350 g patate
  • 350 g farina Manitoba
  • 150 g acqua
  • 10 g sale
  • 25 g lievito di birra fresco
  • 30 g olio evo
  • 1 cucchiaino miele

Istruzioni

  • Fate bollire le patate con la buccia per circa mezz’ora.
  • In una ciotola versate la farina, il miele, le patate sbucciate e passate nello schiacciapatate, il lievito sciolto nell’acqua e l’olio. Iniziate a impastare e infine aggiungeteci il sale.
    Lasciate lievitare per almeno due ore.
  • Terminato il tempo, prendete l’impasto e versatelo in uno stampo ben oliato di circa 24 cm di diametro, con bordi alti.
    Lasciate lievitare per almeno una mezz’oretta.
  • Con le punte delle dite fate i classici buchi sulla focaccia e conditela con un po’di olio evo e del sale grosso.
  • Infornate a 200 gradi per 30 minuti.

Note

La focaccia alle patate è prontata per essere gustata al naturale o farcita con qualche buon affettato!
Buon appetito!!

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