Pizze & Focacce

Focaccia di Recco

Uno dei miei piatti preferiti è la focaccia di Recco… bella farcita di crescenza (o stracchino) è perfetta per assaporare al meglio l’olio evo di @oliodifigotto 100% italiano e biologico!!!!

I miei bimbi 🧒 👶 l’adorano, ripiena com’è di gustoso formaggio fuso! È una focaccia morbida, semplice e veloce da fare perché non richiede tempi di lievitazione!

Focaccia di Recco

Preparazione30 min
Cottura15 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 400 g farina Manitoba
  • 250 ml acqua
  • 50 ml olio evo
  • 10 g sale
  • 500 g crescenza

Istruzioni

  • 😋Mettete la farina in una ciotola e iniziate a mescolare aggiungendo pian piano l’acqua e poi l’olio. Unite in ultimo il sale e lavorate il composto per almeno 10 minuti.😋Dopodiché prendete l’impasto e fatelo riposare in frigo ricoperto da carta velina per almeno due ore ( se non avete tempo, potete saltare quest’ultimo passaggio).😋
  • Passate le due ore, prendete l’impasto dal frigo, dividetelo a metà e iniziate a stendere il primo panetto in una sfoglia sottile, che andrete a posare su una teglia da forno ben oliata.😋Dopodiché con l’aiuto di due cucchiai iniziate a posizionare a mucchietti la crescenza in maniera uniforme 🧀 su tutta la superficie della prima sfoglia.😋
  • Ora ricavate una seconda sfoglia dal panetto rimanente e stendetela sopra la teglia facendo aderire bene i bordi (mi raccomando perché altrimenti in forno il formaggio tenderà ad uscire). Eliminate quindi con un coltello la pasta sui bordi in eccesso.😋
  • A questo punto, create dei piccoli fori pizzicando con le dita tutta la superficie della focaccia in modo da fare fuoruscire l’aria quando cuocerà in forno. Spennellatela con abbondante olio evo e infine aggiungeteci sopra un presa di sale 🧂.😋Cuocete la focaccia a 250 gradi per 15 minuti nella parte Intermedia del forno. La focaccia è pronta per essere gustata 😋😋😋

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