Pizze & Focacce

Focaccia con pomodorini

Quando in casa hai farina, lievito, pomodorini dell’orto e un eccellente olio evo di @oliodifigotto, 100% italiano e biologico, puoi cucinare una sola cosa: una deliziosa e croccante FOCACCIA con pomodorini!!!!
Talmente buona che io e i miei bimbi ce la mangiamo a colazione!!!

Focaccia con pomodorini

Preparazione15 min
Cottura1 h 15 min
Tempi di lievitazione2 h 30 min
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 250 g farina di semola rimacinata di grano duro
  • 250 g farina manitoba
  • 1 patata da 150 g
  • 15 g lievito di birra
  • 300 g acqua
  • 50 ml olio evo
  • 10 g sale
  • 500 g pomodorini ciliegino
  • origano
  • sale grosso
  • olio evo per la superficie

Istruzioni

  • Bollite la patata intera con la buccia per 45 minuti. In una ciotola impastate le farine, la patata schiacciata e il lievito sciolto nell'acqua. Aggiungeteci l'olio e infine il sale. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
  • Tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, sale e origano. Ungete bene la vostra teglia da forno e sistemateci all'interno l'impasto lievitato. Disponete su tutta la superficie i pomodorini a faccia in giù, condite con olio, origano e sale grosso (mi raccomando siate generosi con il condimento perché la focaccia sarà bella alta).
    Coprite e lasciate lievitare per mezz'ora.
  • Infornate a 200 gradi per 25/30 minuti.
    Buon appetito

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