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Quando in casa hai farina, lievito, pomodorini dell’orto e un eccellente olio evo di @oliodifigotto, 100% italiano e biologico, puoi cucinare una sola cosa: una deliziosa e croccante FOCACCIA con pomodorini!!!!
Talmente buona che io e i miei bimbi ce la mangiamo a colazione!!!
Focaccia con pomodorini
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
- 250 g farina di semola rimacinata di grano duro
- 250 g farina manitoba
- 1 patata da 150 g
- 15 g lievito di birra
- 300 g acqua
- 50 ml olio evo
- 10 g sale
- 500 g pomodorini ciliegino
- origano
- sale grosso
- olio evo per la superficie
Istruzioni
- Bollite la patata intera con la buccia per 45 minuti. In una ciotola impastate le farine, la patata schiacciata e il lievito sciolto nell'acqua. Aggiungeteci l'olio e infine il sale. Coprite e lasciate lievitare per almeno 2 ore.
- Tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, sale e origano. Ungete bene la vostra teglia da forno e sistemateci all'interno l'impasto lievitato. Disponete su tutta la superficie i pomodorini a faccia in giù, condite con olio, origano e sale grosso (mi raccomando siate generosi con il condimento perché la focaccia sarà bella alta). Coprite e lasciate lievitare per mezz'ora.
- Infornate a 200 gradi per 25/30 minuti.Buon appetito
