Pizze e Focacce

Focaccia alla zucca

focaccia alla zucca
focaccia alla zucca

A grande richiesta ecco finalmente la ricetta della FOCACCIA alla ZUCCA! Farla vi garantisco che è una soddisfazione unica!!! NE VALE ASSOLUTAMENTE LA PENA!!!

Questa è la focaccia preferita da mia figlia Isabeau! Io personalmente l’adoro, una focaccia morbida, soffice e gustosa che non mollerete più! Questa volta per renderla più golosa ho aggiunto anche della mozzarella e pancetta: il risultato è stato ECCEZIONALE !

Come vi dicevo preparare questo lievitato è semplice, basterà seguire attentamente tutti i passaggi e trucchi indicati nella ricetta e otterrete il mio stesso risultato soddisfacente!

E’ talmente buona che la vorrete far assaggiare a tutti i vostri amici e parenti!

Ottima per compleanni, buffet e apericena!

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focaccia alla zucca
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Focaccia alla zucca

Preparazione30 minuti
Cottura1 ora
tempi di lievitazione4 ore
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 8 persone

Ingredienti

  • 300 g farina Manitoba io ho usato la manitoba oro caputo
  • 300 g farina 0
  • 300 g purea di zucca circa 600 grammi di zucca cruda con la buccia
  • 200 g acqua
  • 100 g latte
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 4 cucchiai di olio evo + quello per condire
  • 10 g sale

Per condimento

  • rosmarino oppure mozzarella e pancetta
  • sale grosso

Istruzioni

  • Cuocete la zucca a 180 gradi per 30/40 minuti. Lasciate raffreddare e strizzatela bene. Iniziate a preparare il lievitino: in una ciotola mescolate 100 g di farina, 100 di acqua e il lievito. Coprite e lasciate lievitare per un'ora.
  • In una ciotola versate il lievitino, la restante farina, la purea di zucca, la restante acqua, il latte e infine l'olio e il sale.
  • Se l'impasto risulta ancora umido potete aggiungere un paio di cucchiai di farina.
  • Impastate per una decina di minuti, coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Versate l'impasto in una teglia da 27x 35 cm ben oliata e cercate di ricoprire quasi tutta la superfice. Lasciate lievitare per un'ora.
  • Dopodiché versate un filo d'olio e formate i classici buchi da focaccia. Aggiustate di sale e cuocete in forno a 190 gradi per 20 minuti.
  • Sfornate la focaccia e aggiungete mozzarella e pancetta, cuocete per altri 10 minuti.
  • Lasciate raffreddare e buon appetito!
  • Volendo potete omettere pancetta e formaggio e condirla con rosmarino
    focaccia alla zucca

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