Cupcake per la festa del papà

La festa del papà si sta avvicinando e perché non festeggiarlo con questi simpatici cupcake al cacao con frosting al mascarpone? Per renderli un po’ più originali ho usato come topper dei biscotti glassati a forma di baffi e papillon! Che ne dite? Vi piacciono? In alternativa, potete usare come decorazione della frutta fresca di stagione! Il mio papà è taaaaanto goloso e il vostro? Forza allora fate la lista della spesa e preparate questi meravigliosi dolcetti per il 19 marzo!

Se vuoi decorare con dei biscotti glassati guarda qui.

Cupcake per la festa del papà

Preparazione40 min
Cottura15 min
Porzioni: 15 muffin

Ingredienti

Per i muffin:

  • 50 g zucchero
  • 115 g burro
  • 2 uova grandi
  • 90 g farina 00
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • 1 cucchiaino lievito istantaneo per dolci
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato
  • 125 g formaggio spalmabile

Per il frosting:

  • 270 ml panna
  • 170 g mascarpone
  • 170 g formaggio spalmabile
  • 85 g zucchero a velo

Istruzioni

  • Montate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
    Aggiungete, uno alla volta, le uova.
    Versate quindi la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e infine il formaggio spalmabile. Mescolate bene.
  • Mettete i pirottini in uno stampo da muffin e riempiteli fino a circa metà.
  • Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti circa.
  • Preparate il frosting: in una ciotola versate la panna e con le fruste, rendetela semi montata.
  • In un'altra ciotola montate bene il mascarpone, lo zucchero e il formaggio spalmabile fino ad ottenere un bel composto montato.
    Aggiungete la panna e montate bene il tutto.
  • Versate il frosting in una sac à poche e decorate i vostri cupcake come meglio preferite.
    Io, in aggiunta, ho usato, come decorazione, i biscotti glassati a forma di baffi e papillon!

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