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Cupcake di lasagne al pesto

CUPCAKE DI LASAGNE AL PESTO: perfetti da servire come primo piatto o come antipasto per buffet e apericena. Si preparano in un attimo, e grazie alla forma mignon del cupcake si ottiene un piatto davvero sfizioso e simpatico.

Io ho utilizzato besciamella e pesto, ma volendo potete farcirli con besciamella e salmome o per una versione vegetariana con besciamelle e verdure.

Farli è semplicissimo: sbollentate le sfoglie, formate dei cestini in uno stampo da muffin, farcite con besciamella e pesto. Decorate con formaggio, pinolo e parmigiano. Infornate!

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Cupcake di lasagne al pesto

Preparazione30 min
Cottura30 min
Porzioni: 10 cupcake

Ingredienti

  • 6 sfoglie per lasagne
  • 100 g mozzarella
  • 1 vasetto di pesto
  • q.b. pinoli
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • mezza dose besciamella

Istruzioni

  • Tagliate in 4 le sfoglie di pasta per lasagne e sbollentatele per un paio di minuti in acqua bollente.
  • Scolatele su carta assorbente e asciugatele bene.
  • Ricoprite con 2 sfoglie di pasta sovrapposte i vostri stampi da muffin in modo da creare dei cestini.
  • Farciteli con un cucchiaio di besciamella, un cucchiaino di pesto, qualche cubetto di formaggio, parmigiano e pinoli.
  • Una volta pronti, infornateli in forno statico a 180 gradi per 15 o 20 minuti, fino a quando non si creerà una crosticina in superficie.

Note

I cupcake di lasagna si conservano 2 o 3 giorni ben coperti in frigo.
Altrimenti li potete congelare da crudi o da cotti per un mese.

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