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Cupcake di lasagne al pesto

CUPCAKE DI LASAGNE AL PESTO: perfetti da servire come primo piatto o come antipasto per buffet e apericena. Si preparano in un attimo, e grazie alla forma mignon del cupcake si ottiene un piatto davvero sfizioso e simpatico.

Io ho utilizzato besciamella e pesto, ma volendo potete farcirli con besciamella e salmome o per una versione vegetariana con besciamelle e verdure.

Farli è semplicissimo: sbollentate le sfoglie, formate dei cestini in uno stampo da muffin, farcite con besciamella e pesto. Decorate con formaggio, pinolo e parmigiano. Infornate!

Cupcake di lasagne al pesto

5 da 1 voto
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Porzioni 10 cupcake

Ingredienti
 

  • 6 sfoglie per lasagne
  • 100 g mozzarella
  • 1 vasetto di pesto
  • q.b. pinoli
  • q.b. parmigiano grattugiato
  • mezza dose besciamella

Istruzioni

  1. Tagliate in 4 le sfoglie di pasta per lasagne e sbollentatele per un paio di minuti in acqua bollente.
  2. Scolatele su carta assorbente e asciugatele bene.
  3. Ricoprite con 2 sfoglie di pasta sovrapposte i vostri stampi da muffin in modo da creare dei cestini.
  4. Farciteli con un cucchiaio di besciamella, un cucchiaino di pesto, qualche cubetto di formaggio, parmigiano e pinoli.
  5. Una volta pronti, infornateli in forno statico a 180 gradi per 15 o 20 minuti, fino a quando non si creerà una crosticina in superficie.

Note

I cupcake di lasagna si conservano 2 o 3 giorni ben coperti in frigo.
Altrimenti li potete congelare da crudi o da cotti per un mese.
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