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Cuori di brioche

cuori di brioche
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Cuori di brioche: se avete voglia di un bel dolce per coccolarvi, allora questa è la ricetta che fa per voi! La ricetta è la classica del Pan brioche! Questo dolce è perfetto per festeggiare San Valentino con la vostra dolce metà, o per la festa della Mamma.

Molto divertenti farli, anche perché non sono richiesti stampi a forma di cuore! Infatti ora vi svelo come preparare questi fantastici e scenografici cuori perfetti per ogni occasione!

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cuori di brioche
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Cuori di brioche

Preparazione30 minuti
Cottura11 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 12 cuori

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 250 g Manitoba
  • 12 g lievito di birra fresco 4 g di quello secco
  • 80 g burro morbido
  • 80 g zucchero
  • 2 uova
  • 180 g latte
  • pizzico di sale

Per la farcia

  • 50 g zucchero semolato

Per spennellare

  • 2 tuorli
  • zucchero semolato

Istruzioni

  • In una ciotola impastate tutti gli ingredienti tranne il burro e il sale.
  • Quando il composto è omogeneo e compatto aggiungete il burro morbido a pezzetti (un pezzetto alla volta) e il sale.
  • Coprite e lasciate lievitare per 2 o 3 ore.
  • Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo di circa 80×30 cm. Cospargete lo zucchero su tutta la superfice e schiacciate con il mattarello leggeremente.
  • Ora fate la prima piega di circa 8 cm in alto e stessa cosa in basso come in foto.
  • Dovete fare 3 pieghe in alto su se stesse e 3 pieghe in basso fino ad arrivare a metà impasto.
  • Sovrapponete un lato su un altro,
  • stendetelo e appiatitelo leggermente con il mattarello
  • e tagliate 12 strisce di circa 3 cm.
  • GIrate ogni striscia in modo da vedere tutte le stratificazioni,
  • appiattite con il mattarello e con le mani formate la punta del cuore.
  • Disponente i vostri cuori su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 1 ora.
  • Spennellate con del tuorlo, decorate con zucchero semolato
  • e infornate a 180 gradi in forno statico per 15 minuti.
    cuori di brioche

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