A mia figlia, di mangiare le zucchine cotte in padella, proprio non le va… ah si? E io cosa faccio? Gliele nascondo in una bella frittata!!! Per appagare anche la vista, ho ricreato dei cubotti, ho aggiunto delle fettine di formaggio e decorato il tutto con pomodorino fresco e basilico!
Voilà pronto un bel finger food fresco, sfizioso e veloce!
Cubotti di frittata
Porzioni: 12 cubotti
Ingredienti
- 6 uova
- 4 cucchiai parmigiano Reggiano DOP
- 1 zucchina
- basilico
- sale e pepe
- 4 fette formaggio a pasta dura
- pomodorini
Istruzioni
- Tagliate la zucchina a rondelle e cuocetela per qualche minuto in padella.
- Intanto sbattete le uova con il parmigiano, sale, pepe e basilico tritato.Aggiungete la zucchina al composto di uova e cuocete il tutto in padella (5 minuti per lato). Per non rompere la frittata quando la girate, aiutatevi con un coperchio piatto.
- Una volta cotta, tagliate la frittata in quadrati da 4×4 cm di lato.Tagliate il formaggio a quadrati 2×2 cm di lato e componete il vostro finger food: alternate la frittata con il formaggio e infine aggiungete un pomodorino e una foglia di basilico.Infilate uno stuzzicadenti e buon appetito!
