Dolci

Croissant integrali al miele

CROISSANT VELOCI INTEGRALI AL MIELE: i più buoni del mondo!!!!
Soffici e golosi questi croissant vi mettono il buon umore dal primo morso: ve lo assicuro!!!!

SFOGLIA VELOCE
CROISSANT MORBIDI E GOLOSI
IMPOSSIBILE RESISTERE!

Provate anche i croissant facili e veloci o i croissant classici sfogliati e se volete i croissant veloci salati!!!

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Croissant integrali al miele

Preparazione1 h
Cottura20 min
tempi di lievitazione3 h
Porzioni: 8 croissant

Ingredienti

  • 200 g farina integrale
  • 200 g farina manitoba
  • 200 g latte
  • 1 uovo
  • 80 g zucchero di canna
  • 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco
  • 5 g sale
  • 1 cucchiaio di miele
  • 30 g burro morbido

Per la sfogliatura

  • 100 g burro

Per la decorazione

  • 1 tuorlo
  • miele tiepido

Istruzioni

  • Tirate fuori dal frigo il burro per la sfogliatura.
  • In una ciotola impastate le farine, il latte tiepido dove avete sciolto il lievito, l'uovo, lo zucchero e il miele. Aggiungete quindi il burro e infine il sale. Impastate per 15 minuti.
  • Dividete l'impasto in 9 panetti da circa 95 gr l'uno.
  • Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
  • Stendete ogni panetto in un cerchio sottile da circa 20 cm di diametro. Se necessario ammorbidite il burro in microonde fino ad ottenere una consistenza a pomata.
  • Spennellate con le mani il burro (circa 12 g) su un cerchio di pasta, e spolverate con un po' di zucchero di canna. Ricoprite con un secondo cerchio e ripetete l'operazione fino all'ultimo cerchio di pasta. L'ultimo non va spennellato.
  • Coprite i vostri cerchi di pasta sfoglia con la pellicola e lasciate in freezer per 20 minuti (in modo che indurisca bene).
  • Riprendete la sfoglia, stendetela con l'aiuto di un po' di farina, fino ad ottenere un cerchio di diametro 40 cm. Dividetelo in 8 spicchi.
  • Arrotolate ogni spicchio su se stesso dando la forma tipica del croissant. Chiudete leggermente le punte.
  • Disponeteli ben distanziati su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare per due o tre ore.
  • Spennellate con un uovo sbattuto e infornate in forno statico a 200° per 10 minuti, poi a 180° per 8 minuti.
  • Sfornateli e spennellateli con del miele tiepido.

Note

Volendo potete preparare i croissant la sera prima, lasciarli in frigo a lievitare per tutta la notte e cuocerli in forno la mattina seguente.
I croissant si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana.

4 Comments

  1. Ileana says:

    Seguito alla lettera,l impasto non ha lievitato. Preparati la sera prima e lasciato come scritto in frigorifero a lievitare tutta la notte. 😡😭

    1. strano…. quante ore li hai fatti lievitare? forse il tempo è stato insufficiente … prossima volta prova almeno 12 ore nella parte bassa del frigo

  2. Veronica says:

    Posso utilizzare il lievito di birra secco? Se si, in quale quantità? Grazie

    1. si certo basta dividere la quantità per 3.

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