CROISSANT VELOCI INTEGRALI AL MIELE: i più buoni del mondo!!!!
Soffici e golosi questi croissant vi mettono il buon umore dal primo morso: ve lo assicuro!!!!
SFOGLIA VELOCE
CROISSANT MORBIDI E GOLOSI
IMPOSSIBILE RESISTERE!
Provate anche i croissant facili e veloci o i croissant classici sfogliati e se volete i croissant veloci salati!!!
Croissant integrali al miele
Porzioni: 8 croissant
Ingredienti
- 200 g farina integrale
- 200 g farina manitoba
- 200 g latte
- 1 uovo
- 80 g zucchero di canna
- 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco
- 5 g sale
- 1 cucchiaio di miele
- 30 g burro morbido
Per la sfogliatura
- 100 g burro
Per la decorazione
- 1 tuorlo
- miele tiepido
Istruzioni
- Tirate fuori dal frigo il burro per la sfogliatura.
- In una ciotola impastate le farine, il latte tiepido dove avete sciolto il lievito, l'uovo, lo zucchero e il miele. Aggiungete quindi il burro e infine il sale. Impastate per 15 minuti.
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Dividete l'impasto in 9 panetti da circa 95 gr l'uno.
- Coprite e lasciate lievitare per 30 minuti.
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Stendete ogni panetto in un cerchio sottile da circa 20 cm di diametro. Se necessario ammorbidite il burro in microonde fino ad ottenere una consistenza a pomata.
- Spennellate con le mani il burro (circa 12 g) su un cerchio di pasta, e spolverate con un po' di zucchero di canna. Ricoprite con un secondo cerchio e ripetete l'operazione fino all'ultimo cerchio di pasta. L'ultimo non va spennellato.
- Coprite i vostri cerchi di pasta sfoglia con la pellicola e lasciate in freezer per 20 minuti (in modo che indurisca bene).
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Riprendete la sfoglia, stendetela con l'aiuto di un po' di farina, fino ad ottenere un cerchio di diametro 40 cm. Dividetelo in 8 spicchi.
- Arrotolate ogni spicchio su se stesso dando la forma tipica del croissant. Chiudete leggermente le punte.
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Disponeteli ben distanziati su una teglia foderata con carta da forno e lasciate lievitare per due o tre ore.
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Spennellate con un uovo sbattuto e infornate in forno statico a 200° per 10 minuti, poi a 180° per 8 minuti.
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Sfornateli e spennellateli con del miele tiepido.
Note
Volendo potete preparare i croissant la sera prima, lasciarli in frigo a lievitare per tutta la notte e cuocerli in forno la mattina seguente.
I croissant si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana.
Seguito alla lettera,l impasto non ha lievitato. Preparati la sera prima e lasciato come scritto in frigorifero a lievitare tutta la notte. 😡😭
strano…. quante ore li hai fatti lievitare? forse il tempo è stato insufficiente … prossima volta prova almeno 12 ore nella parte bassa del frigo
Posso utilizzare il lievito di birra secco? Se si, in quale quantità? Grazie
si certo basta dividere la quantità per 3.