Cream tart

Sia per il compleanno di mia mamma che per quello di mia figlia, ho preparato come torta una scenografica cream tart! Per mia mamma ne ho preparata una a forma di cuore, mentre per mia figlia a forma di numero 3!
Ci ho preso gusto e ho pensato bene di replicarla in una versione più semplice, adatta ad ogni tipo di occasione!

Cream tart

Ingredienti

Per la frolla:

  • 140 g farina 00
  • 120 g farina di mandorle
  • 125 g burro
  • 1 uovo

Per la crema:

  • 200 g panna da montare
  • 200 g mascarpone
  • 50 g zucchero a velo
  • frutti di bosco

Istruzioni

  • In una ciotola versate il burro con lo zucchero e iniziate a montare.
    Aggiungete l'uovo e infine le due farine.
    Fate riposare l'impasto in frigo per almeno due ore.
  • Dopodiché riprendete la pasta frolla, stendetela su carta forno fino ad ottenere uno spessore di 3 mm.
    Formate un cerchio di 20 cm di diametro e al centro, con un coppapasta di 8 cm circa, un altro cerchio. Avrete cosi ottenuto una corona con foro centrale.
    Con i ritagli, create un secondo disco di pasta.
  • Bucherellateli con i rebbi di una forchetta e infornateli a 180 gr per 15 minuti circa.
  • Mentre i dischi raffreddano occupatevi della crema: in una ciotola montate con le fruste la panna insieme al mascarpone e allo zucchero a velo.
    Attenzione a non montarla troppo.
    Mettete la crema in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 10 mm.
  • Ora componete il dolce: ricoprite di crema il primo disco di pasta frolla, facendo dei ciuffetti.
    Adagiatevi sopra l'altro disco e fate un secondo strato di crema.
    Decorate a piacere con frutti di bosco e zucchero a velo.
    Buon appetito!

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