Cream Tart

Cream tart

Sia per il compleanno di mia mamma che per quello di mia figlia, ho preparato come torta una scenografica cream tart! Per mia mamma ne ho preparata una a forma di cuore, mentre per mia figlia a forma di numero 3!
Ci ho preso gusto e ho pensato bene di replicarla in una versione più semplice, adatta ad ogni tipo di occasione!

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Cream tart

Preparazione1 h
Cottura30 min
Tempo di riposo2 h
Porzioni: 6 persone

Ingredienti

Per la frolla:

  • 140 g farina 00
  • 120 g farina di mandorle
  • 125 g burro
  • 1 uovo

Per la crema:

  • 200 g panna da montare
  • 200 g mascarpone
  • 50 g zucchero a velo
  • frutti di bosco

Istruzioni

  • In una ciotola versate il burro con lo zucchero e iniziate a montare.
    Aggiungete l'uovo e infine le due farine.
    Fate riposare l'impasto in frigo per almeno due ore.
  • Dopodiché riprendete la pasta frolla, stendetela su carta forno fino ad ottenere uno spessore di 3 mm.
    Formate un cerchio di 20 cm di diametro e al centro, con un coppapasta di 8 cm circa, un altro cerchio. Avrete cosi ottenuto una corona con foro centrale.
    Con i ritagli, create un secondo disco di pasta.
  • Bucherellateli con i rebbi di una forchetta e infornateli a 180 gr per 15 minuti circa.
  • Mentre i dischi raffreddano occupatevi della crema: in una ciotola montate con le fruste la panna insieme al mascarpone e allo zucchero a velo.
    Attenzione a non montarla troppo.
    Mettete la crema in una sac-à-poche con bocchetta liscia da 10 mm.
  • Ora componete il dolce: ricoprite di crema il primo disco di pasta frolla, facendo dei ciuffetti.
    Adagiatevi sopra l'altro disco e fate un secondo strato di crema.
    Decorate a piacere con frutti di bosco e zucchero a velo.
    Buon appetito!

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