Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Io amo le tradizioni e per me durante il pranzo di Pasqua, non può mai mancare l’agnello con le patate e le cipolline cotte al forno. Questa ricetta è succulenta, le costolette di agnello in crosta di pistacchi, grazie alla doppia cottura (prima in padella, poi in forno) sono rimaste morbide e succose.

 
 

Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Preparazione20 min
Cottura1 h 15 min
Porzioni: 5 persone

Ingredienti

  • 10 costine di agnello
  • 2 uova
  • 60 g pistacchi
  • 4 cucchiai pangrattato
  • q.b. prezzemolo
  • 4 cucchiai pecorino grattugiato
  • burro
  • sale
  • patate
  • cipolline

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate i pistacchi, il pangrattato, il pecorino, il prezzemolo e il sale.
  • Prendete le costine di agnello, passatele su entrambi i lati nel mix di pistacchi e pangrattato e poi nelle uova sbattute.
  • Sciogliete un po' di burro in padella e cuocete le costine impanate. Le mie erano belle spesse, per cui le ho cucinate circa 15 minuti.
  • Ho poi ultimato la cottura in forno a 200 gradi per 20 minuti circa.
  • Accompagnate con patate e cipolline cotte in forno per 45/50 minuti a 200 gradi.
    Buona Pasqua!

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