Coda di rospo su crema di piselli con nocciole e spinacini freschi:

Coda di rospo su crema di piselli con nocciole e spinacini freschi

Oggi vi propongo un secondo piatto per il pranzo di Natale, davvero esplosivo e gustosissimo: coda di rospo su crema di piselli con nocciole e spinacini freschi!

Una delizia per il palato!

Coda di rospo su crema di piselli con nocciole e spinacini freschi

Preparazione20 min
Cottura10 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 2 persone

Ingredienti

  • 500 g coda di rospo
  • 200 g piselli
  • 70 g nocciole tostate
  • 100 g spinacini
  • farina di riso
  • olio di semi
  • sale
  • brodo
  • zenzero

Istruzioni

  • Pulite la coda di rospo dalla pelle, taglietela a fette e togliete l'osso centrale.
  • Tagliate quindi ciascuna fetta a cubetti di 2 o 3 cm e infarinateli nella farina di riso e cuoceteli in una padella per 10 o 15minuti.
  • Nel frattempo fate bollire 10 minuti i piselli in acqua salata e frullateli con un goccio d'acqua e un filo d'olio.
  • Tostate le nocciole per qualche minuto in padella e tagliatene qualcheduna a metà. Mettete da parte.
  • Date una scottata veloce agli spinacini con un filo d'olio, aggiungete quindi le nocciole e la coda di rospo e fate andare per 1minuto.
  • In un piatto versate qualche cucchiaio di vellutata di piselli e qualche cubetto di rana pescatrice insieme alle nocciole e agli spinacini.
  • Buon appetito!
    Coda di rospo su crema di piselli con nocciole e spinacini freschi

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