!!!!Cinnamon roll alla zucca!!!!
Questa ricetta per me vale 10 punti: morbido pan brioche con zucca, uvetta e cannella ……. A D O R O!!!! Della serie: non vedo l’ora che arrivi la mattina per fare colazione!!!!!!! E perché no anche merenda!!!
Volete cucinare questa meraviglia con me?
Cinnamon roll alla zucca
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
Per l'impasto
- 250 g farina 00
- 250 g farina manitoba
- 15 g lievito di birra fresco
- 180 g purea di zucca (circa 450 g da cruda)
- 150 ml latte
- 60 g burro
- 60 g zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio cannella
Per il ripieno
- 120 g uvetta
- 80 g burro
- zucchero di canna
- cannella
Per la decorazione
- 80 g zucchero a velo
- poca acqua
Istruzioni
- Cuocete la zucca in forno a 180 gradi per 30 minuti. Lasciatela raffreddare e strizzatela bene.
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Mette in ammollo l'uvetta.
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Sciogliete nel latte tiepido il lievito e lo zucchero. In una ciotola mescolate le farina, la purea di zucca, la cannella, il latte in cui avete sciolto il lievito e lo zucchero, e l'uovo.
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Quando l'impasto si stacca dalle pareti aggiungete il burro morbido a pezzetti in più riprese. Se vedete che il composto risulta essere un po'appiccicoso aggiungete 1 o 2 cucchiai di farina. Coprite e lasciate lievitare per 1h30.
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Per la farcitura: sciogliete il burro. In una ciotolina mescolate zucchero e cannella. Scolate e strizzate bene l'uvetta.
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Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo da mezzo cm di spessore. Spalmateci su tutta la superficie il burro fuso, lo zucchero di canna, la cannella e l'uvetta.
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Arrotolate dal lato lungo e dividetelo in 12 rondelle.
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Posizionatele su teglia (22×30 cm circa) con carta forno e lasciate lievitare per un'ora coperta con pellicola.
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Infornate a 180 gradi per 25 minuti.
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Lasciate raffreddare e con un cucchiaio, cospargete su tutti i rolls lo zucchero a velo stemperato con pochissima acqua.
