Ciambella salata con noci e speck
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
PER UNO STAMPO DA CIAMBELLA DI 24 CM
- 6 uova
- 180 ml olio di semi
- 180 ml latte
- 360 g farina 0
- 50 g parmigiano reggiano DOP
- 100 g noci sgusciate
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
PER LA SALSA AL PARMIGIANO
- 300 ml latte
- 100 g parmigiano reggiano DOP
- 30 g burro
- 30 g farina 0
- sale
PER LA DECORAZIONE
- speack a fette
- 4 o 5 noci tritate
- rosmarino
Istruzioni
- In una ciotola montate le uova, aggiungete a filo il latte e poi l'olio. Versate il parmigiano e infine la farina setacciata con il lievito. In ultimo le noci tritate grossolanamente.
- Versate il composto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocete a 170 gradi per 45 minuti.
- Nel frattempo dedicatevi alla crema di parmigiano: in un pentolino sciogliete il burro e aggiungeteci la farina, mescolate bene. Togliete dal fuoco e aggiungete latte, parmigiano e un pizzico di sale. Rimettete sul fuoco e cuocete fino ad ottenere la giusta consistenza.
- Arrotolatele fette di speck creando delle roselline.
- Sfornate la torta, lasciatela raffreddare. Versate sopra la crema di parmigiano e decorate con speck, rosmarino e noci tritate.
