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Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella

Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella
Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella

Se siete alla ricerca di un piatto fresco e raffinato che possa stupire i vostri ospiti, questo carpaccio di fichi con prosciutto crudo e stracciatella è l’idea perfetta. Il contrasto tra la dolcezza dei fichi e la sapidità del prosciutto, unito alla cremosità della stracciatella e alla croccantezza della granella di nocciola, crea un’armonia di sapori equilibrati e sorprendenti.

La preparazione è semplice e richiede pochi passaggi, ma il risultato finale è davvero elegante e scenografico. Perfetta per un antipasto in un pranzo speciale o per un’occasione dove desiderate portare a tavola un tocco di originalità senza complicarvi la vita. I lamponi freschi aggiungono un leggero sentore acidulo, che bilancia perfettamente la dolcezza dei fichi e la cremosità della stracciatella, mentre la scorza di lime dona freschezza e vivacità al piatto.

Schiacciare i fichi e lasciarli riposare in freezer permette di ottenere una base compatta e delicata, pronta per essere arricchita con i vari ingredienti. In pochi minuti potrete servire un piatto gourmet, ideale per le vostre cene estive o per un brunch con amici. Il segreto sta nell’equilibrio dei sapori e nella cura nella presentazione, che renderà questo piatto non solo buono ma anche esteticamente invitante.

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Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella

Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella

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Preparazione 15 minuti
Cottura 0 minuti
raffreddamento in freezer 40 minuti
Difficoltà Facile
Costo Medio
Porzioni 2 persone

Ingredienti
 

Ingredienti per 2 piatti da 20 cm:

  • 4 fichi neri
  • 150 g stracciatella
  • Lamponi (q.b.)
  • 8/9 fette di prosciutto crudo
  • Granella di nocciola (q.b.)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe
  • Scorza di lime
  • Origano fresco

Istruzioni

  1. Iniziate sbucciando i fichi e tagliandoli a metà. Adagiate 4 metà su un foglio di carta forno.
  2. Coprite le metà dei fichi con un altro foglio di carta forno e, con l'aiuto di un batticarne, schiacciatele delicatamente in un diametro di circa 20 cm.
  3. Trasferite i fichi schiacciati in freezer, mantenendoli coperti, per circa 40 minuti.
  4. Una volta trascorso il tempo, rimuovete il foglio di carta forno e capovolgetelo delicatamente i fichi schiacciati su un piatto.
  5. Completate il piatto aggiungendo le fette di prosciutto crudo, qualche cucchiaio di stracciatella, lamponi freschi e una manciata di granella di nocciole.
  6. Condite con un filo di olio extravergine di oliva, sale, pepe, origano fresco e una grattugiata di scorza di lime per dare un tocco di freschezza.
    Carpaccio di fichi con crudo e stracciatella
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