Lievitati

Bomboloni fritti salati

BOMBOLONI FRITTI FARCITI
BOMBOLONI FRITTI SALATI

I bomboloni fritti salati sono una gustosa specialità, apprezzata da molti per la loro croccantezza e il loro sapore delizioso. Si tratta di una variante salata dei classici Bomboloni con crema diplomatica, ma in questo caso il ripieno salato è fatto di prosciutto cotto e formaggio

La preparazione è piuttosto semplice. Si parte dell’impasto del pan brioche ma in versione salata.

Questi bomboloni sono una deliziosa opzione per un antipasto o per un pasto veloce, da gustare in compagnia di amici e parenti o per il buffet di una festa di compleanno.

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BOMBOLONI FRITTI FARCITI
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Bomboloni fritti salati

Preparazione30 minuti
Cottura10 minuti
tempi di lievitazione2 ore 30 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 16 bomboloni

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina 0
  • 230 g latte
  • 1 uovo
  • 50 g burro morbido
  • 40 g parmigiano
  • 10 g sale
  • 15 g lievito di birra fresco oppure 5 g di quello secco

Per la farcia

  • 130 g prosciutto cotto
  • 130 g formaggio a pasta dura

Per friggere

  • olio di arachide

Istruzioni

  • In una ciotola mescolate le farine, l'uovo, il lievito, il latte e il parmigiano.
  • Quando il composto è omogeneo e compatto aggiungete il burro morbido a pezzetti e il sale.
  • Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  • Riprendete l'impasto, stendetelo in un rettangolo spesso circa 3 o 4 mm e con un coppapasta da 7 cm formate 32 cerchi.
  • Spennellate i bordi con dell'acqua, farcite 16 cerchi con cotto e formaggio a cubetti e ricoprite con gli altri 16 cerchi avanzati, facendo prima uscire bene l'aria e poi premendo bene sui bordi.
  • Lasciate lievitare per 1 ora.
  • Scaldate una padella con abbondante olio di arachide portandolo alla temperatura di 175 gradi. Se non avete il termometro provate ad immergervi la punta di uno stuzzicadenti: se si formeranno le bollicine intorno vuol dire che la temperatura è corretta.
  • Cuocete i bomboloni per qualche minuto su entrambi i lati facendo attenzione a non bruciarli fino a farli indorare. Mi raccomando non mettetene troppi tutti insieme, altrimenti abbasserete la temperatura dell'olio.
  • Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi.
    BOMBOLONI FRITTI FARCITI

Note

Volendo potete cuocerli in forno statico per 25 minuti a 180 gradi.

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