Dolci Lievitati

Bombocuori

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I bombocuore, o i bomboloni a cuore sono il dolce perfetto per celebrare San Valentino e Carnevale insieme. Questi dolcetti morbidi e golosi possono essere fritti in olio bollente o cotti in forno per una versione più leggera. Volendo si possono mangiare al naturale o possono essere farciti con Crema pasticcera o confettura e ricoperti di zucchero semolato, creando un’esplosione di sapore in ogni boccone.

La loro forma unica a cuore li rende perfetti per celebrare l’amore durante San Valentino, ma anche per festeggiare l’allegria del Carnevale. Puoi personalizzare i bomboloni con la tua glassa preferita o decorarli con divertenti e colorati strass per creare un’atmosfera ancora più festosa.

La pasta dei bomboloni a cuore è soffice e morbida, grazie all’utilizzo di ingredienti semplici come uova, latte, zucchero e farina. La farcitura e la glassa possono essere scelti in base ai tuoi gusti personali, dalla classica crema pasticcera alla confettura di frutta, passando per ganache al cioccolato o crema al mascarpone.

Inoltre, i bomboloni a cuore sono anche un’ottima idea regalo per sorprendere la persona amata durante San Valentino. Confezionati in un’elegante scatola o in un sacchetto decorativo, diventano un regalo dolce e originale.

Scopri le ricette delle Chiacchiere, Tortelli di carnevale e Cream tart a forma di cuore

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bombocuori

Bombocuori

5 da 1 voto
Preparazione 45 minuti
Cottura 15 minuti
tempi di lievitazione 2 ore 30 minuti
Difficoltà Facile
Costo Basso
Porzioni 20 bomboloni

Ingredienti
 

  • 250 g farina 00
  • 200 g farina manitoba
  • 240 g latte
  • 50 g zucchero
  • 1 uovo
  • scorza di un limone
  • 15 g lievito di birra fresco (oppure 5 g di quello secco)
  • 50 g burro
  • 5 g sale
  • olio di arachide (per la frittura)

Per la farcia e per la decorazione

  • confettura di fragola
  • zucchero semolato

Istruzioni

  1. In una ciotola mescolate le farine con il latte, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, l'uovo e la scorza di limone.
  2. Aggiungete un pezzetto per volta il burro morbido. Prima di aggiungere un altro pezzetto, controllate che quello precedente sia ben assorbito.
  3. Mettete in ultimo un pizzico di sale.
  4. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore.
  5. Riprendete l'impasto e stendetelo in un rettangolo di circa 25×33 cm, spesso 1,5 cm.
  6. Con un tagliabiscotti di circa 8 cm a forma di cuore formate i vostri bomboloni.
  7. Rimpastate i ritagli, stendete e formate altri bomboloni.
  8. Disponeteli su teglia con carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti in forno spento.
  9. Versate l'olio di arachide in una casseruola stretta con i bordi alti, e scaldatelo ad una temperatura di 175 gradi.
  10. Versate i vostri bombocuori in olio bollente: mi raccomando non mettetene troppi perche dovete avere lo spazio per girarli e la temperatura dell'olio non deve abbassarsi.
  11. Cuoceteli per pochi minuti, quando vedete che iniziano a dorarsi, girateli e cuoceteli per 1 o 2 minuti circa. Se vedete che diventano scuri troppo velocemente abbassate il fuoco.
  12. Scolateli su carta assorbente e quando sono ancora caldi passateli nello zucchero semolato su tutti i lati.
  13. Ora potete mangiarli vuoti o se preferite li potete farcire con della confettura aiutandovi con la sac à poche. Vi consiglio prima di formare un buchino e poi li farcite!
  14. Buon appetito!
    bombocuori

Note

I bombocuori si conservano per 2 o 3 giorni sotto una campana. Essendo fritti sarebbe meglio mangiarli subito. Se li mangiate nei giorni successivi vi consiglio di scaldarli un attimo nel forno a microonde.
Volendo, dopo averli spennellati con del tuorlo e latte, potete cuocerli in forno statico a 180 gradi per 10/13 minuti. Poi li bagnate con un po’ di latte e da caldi li passate nello zucchero semolato.
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