Biscotti

Biscotti occhio di bue

biscotti di pasta frolla

Il week end scorso, mia figlia mi ha chiesto: “mamma facciamo i biscotti a forma di cuore? Come potevo dirle di no??? Non me lo sono fatto ripetere due volte che avevo già le mani in pasta!!
Ho preparato quindi i classici biscotti occhio di bue: doppio biscotto con farcia di marmellata! DELIZIA!

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Attrezzatura

Per poter realizzare in casa questi biscotti avrai bisogno della seguente attrezzatura:

Biscotti occhio di bue

Preparazione30 min
Cottura20 min
Porzioni: 22 biscotti

Ingredienti

  • 400 g farina 00
  • 4 tuorli
  • 250 g burro
  • 180 g zucchero
  • scorza di un limone
  • pizzico di sale

Per la farcia

  • confettura

Istruzioni

  • Tagliate il burro a cubetti e iniziate a lavorarlo insieme allo zucchero e alla scorza di limone. Aggiungete quindi i tuorli e continuate a mescolare.
  • Aggiungete ore la farina e continuate ad impastare fino ad ottenere la classica consistenza della frolla.
  • Prendete l’impasto, formate un panetto, copritelo con la velina e lasciate riposare in frigo per un paio d’ore.
  • Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta frolla e iniziate a stenderla con un matterello e un po’ di farina, fino ad ottenere uno spessore di 5/6 mm circa.
  • Con l’aiuto delle formine, iniziate a creare i vostri biscotti e cuoceteli su teglia con tappetino microforato per 20 minuti a 150 gradi in forno ventilato.
  • Per i biscotti a occhio di bue basta creare delle formine con dei fori al centro. Una volta cotti spalmate un po' di confettura sulle basi e ricoprite con i biscotti forati.
    biscotti di pasta frolla

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