Biscotti diamantini! Semplicissimi da preparare, questi piccoli biscotti sembrano proprio dei gioiellini grazie al luccichio dello zucchero semolato lungo tutto il bordo. Io per accontentare tutti li ho fatti bicolore: con zucchero e con zucchero e cacao amaro. L’effetto è strabiliante! i bambini li hanno apprezzati davvero moltissimo!
Sono perfetti per merenda, colazione o come piccolo spuntino di metà giornata! Pratici da portare via e da preparare, infatti non c’è bisogno di alcuna formina! Una volta formata la frolla molto morbida, si formano dei cilindri e si lasciano riposare in frigo per un paio d’ore, anche per tutta la notte. Dopodiché bisogna inumidirli con un po’ d’acqua e passarli nello zucchero bianco o nel caco. Si tagliano dello spessore di 1 cm circa e si cuociono in forno statico per circa 18 minuti circa a 180 gradi
Insomma sono assolutamente da provare!
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Biscotti diamantini
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 200 g burro morbido a pomata
- 100 g zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- estratto di vaniglia
- 1 uovo
Per la decorazione
- acqua
- zucchero semolato
- 1 cucchiaio scarso di cacao amaro
Istruzioni
- Con le fruste o in una planetaria con la frusta K, montate il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Aggiungete quindi la farina setacciata e lavoratela il meno possibile. Non appena prende la giusta consistenza fermate le fruste.
- Prendete l'impasto e dividetelo in 4 parti da 170 g l'una, e formate dei salamini da circa 2,5 o 3 cm di diametro, lunghi 21 cm. Rivestiti i vostri salamini con pellicola e mettere a raffreddare in frigo per almeno 2 ore, anche per tutta la notte.
- Tiratele fuori i salamini di frolla, togliete la pellicola e spennellate su tutta la superfice dell'acqua. Passateli ora nello zucchero.
- Tagliate i salamini larghi 1 cm e metteteli su teglia con carta forno.
- Infornate a 180 gradi in forno statico per 18 minuti.
- Lasciate raffreddare e buon appetito!
