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Biscotti diamantini

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Biscotti diamantini! Semplicissimi da preparare, questi piccoli biscotti sembrano proprio dei gioiellini grazie al luccichio dello zucchero semolato lungo tutto il bordo. Io per accontentare tutti li ho fatti bicolore: con zucchero e con zucchero e cacao amaro. L’effetto è strabiliante! i bambini li hanno apprezzati davvero moltissimo!

Sono perfetti per merenda, colazione o come piccolo spuntino di metà giornata! Pratici da portare via e da preparare, infatti non c’è bisogno di alcuna formina! Una volta formata la frolla molto morbida, si formano dei cilindri e si lasciano riposare in frigo per un paio d’ore, anche per tutta la notte. Dopodiché bisogna inumidirli con un po’ d’acqua e passarli nello zucchero bianco o nel caco. Si tagliano dello spessore di 1 cm circa e si cuociono in forno statico per circa 18 minuti circa a 180 gradi

Insomma sono assolutamente da provare!

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biscotti diamantini
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Biscotti diamantini

Preparazione15 min
Cottura18 min
tempi di riposo2 h
Difficoltà: Facile
Costo: Basso
Porzioni: 80 biscottini

Ingredienti

  • 300 g farina 00
  • 200 g burro morbido a pomata
  • 100 g zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • estratto di vaniglia
  • 1 uovo

Per la decorazione

  • acqua
  • zucchero semolato
  • 1 cucchiaio scarso di cacao amaro

Istruzioni

  • Con le fruste o in una planetaria con la frusta K, montate il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete l'uovo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
  • Aggiungete quindi la farina setacciata e lavoratela il meno possibile. Non appena prende la giusta consistenza fermate le fruste.
  • Prendete l'impasto e dividetelo in 4 parti e formate dei salamini da circa 2,5 o 3 cm di diametro. Rivestiti i vostri salamini con pellicola e mettere a raffreddare in frigo per almeno 2 ore, anche per tutta la notte.
  • Preparate lo zucchero: prendete due ciotole larghe e versate in una solo lo zucchero e nell'altra dello zucchero con il cacao amaro e mescolate bene.
  • Tiratele fuori i salamini di frolla, togliete la pellicola e spennellate su tutta la superfice dell'acqua. Passateli ora nello zucchero. Io ho deciso di passare due salamini di frolla nello zucchero bianco e gli altri due nello zucchero con il cacao.
  • Tagliate i salamini larghi 1 cm e metteteli su teglia con carta forno.
  • Infornate a 180 gradi in forno statico per 18 minuti.

Note

I biscotti diamantini si conservano in una scatola di latta per un paio di settimane.

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